Кубань продолжает укреплять свои позиции ведущего винодельческого региона России. По данным краевого министерства сельского хозяйства в январе-марте 2025 года местные производители выпустили 5,61 миллиона декалитров вина и винодельческой продукции — это на 6,5 процента больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Основной вклад в производство внес Темрюкский район, традиционно лидирующий в отрасли. На его долю пришлось более половины от общего объема: 3,22 миллиона декалитров. Следом идут Новороссийск (897,4 тысяч декалитров), Крымский район (619,2 тысяч декалитров) и Анапа (373,1 тысяч декалитров).
В этой сфере в нашем крае сегодня задействованы более 10 тысяч человек и свыше 300 предприятий. Среди них есть те, которые начали работу более ста лет назад, и те, которые находятся только на старте. К последним относится и самая восточная винодельня региона, расположенная в Успенском районе, в станице Убеженской. В прошлом году здесь была произведена первая партия продукции — пять тысяч бутылок.
С 2017 года в крае активно развивается производство вина с защищенным географическим указанием и наименованием места происхождения. За этот период доля такой продукции выросла с 2 до 32 процентов. Также за последние 10 лет производство игристых вин увеличилось в 2,5 раза: с 3,5 тысячи до 8,8 тысячи декалитров в год.
Эксперты связывают рост отрасли с растущим спросом на отечественное вино и расширением виноградников, площадь которых за последние пять лет в регионе увеличилась на 6,5 тысячи гектаров и к концу 2025 года достигнет 33,1 тысячи гектаров.
В северной части населенного пункта раньше располагались машинно-тракторные мастерские. Но уже не один десяток лет это место пустовало, здания ветшали, рушились, территория зарастала бурьянами. Так было до тех пор, пока к главе Убеженского сельского поселения С.А.Гайдуку не обратился житель Армавира К.Г.Петросян с интересным предложением — открыть здесь винодельню.
Руководитель местной администрации здраво решил, что любое, даже небольшое, производство будет во сто крат лучше, чем запустение и разруха. Ведь это даст не только новую жизнь колхозному объекту, но и позволит создать рабочие места, обеспечит дополнительные поступления в бюджет. Свое «добро» предприниматель получил и начал реализацию масштабного и дорогостоящего инвестиционного проекта.
Карен Гаврушевич Петросян, к которому мы приехали в гости, рассказал «рассветовцам» об этапах развития своего бизнеса и о том, как решился на производство продукции, которая по праву может считаться для нашего района новой.
Территория МТМ, которую предприниматель приобрел в собственность и очистил от мусора, начала свое кардинальное преображение. На въезде строят помещения, в которых совсем скоро разместится розничный магазин. В нем любой желающий сможет приобрести местное качественное и вкусное вино. А во дворе царит красота!
— Да здесь у Вас — просто средиземноморская атмосфера! Как в фильмах! — не смогла сдержать эмоции, увидев в центре небольшой фонтан, большие валуны, украшенные керамической посудой «под старину», колонны, аккуратные шпалеры для молодых кустов винограда (к слову, сортов очень редких, экспериментальных, привезенных на Кубань из Италии). Уже сейчас можно представить, как это место будет выглядеть летом, когда на лозах распустятся листья, нальются соком грозди.
По периметру участка растут южные деревья: персики, черешни, есть даже хурма. И розы, которые являются в хозяйстве не просто украшением, но и индикатором: ведь заболевают они на две недели раньше, чем виноград, сигнализируя о необходимости обработки насаждений.
— Карен Гаврушевич, недавний мороз не навредил экзотам — любителям тепла?
— Незначительно. К началу апреля на винограднике стали распускаться почки, поэтому часть листьев, как видите, потемнела, но в целом растения с возвратными заморозками справились неплохо, хотя урожай снизится на 15-20 процентов.
…Вместе с Кареном Гаврушевичем мы прошли в административное здание. Внутри помещения так же уютно, как и снаружи. Стены отделаны камнем и темным деревом, большие окна украшены стильными занавесями. Особую атмосферу создают картины. Но первый вопрос, который я адресую бизнесмену, посвящен не искусству, а причинам, которые подтолкнули его к созданию такого уникального для нашего района предприятия.
— Ранее никто из моей семьи не занимался виноградарством, — рассказал он. — Более того, себя я не отношу к знатокам и большим любителям этого напитка. Мне просто захотелось открыть предприятие, которое было бы направлено не только на получение прибыли, но и было бы уникально, красиво, благородно. И востребовано сейчас и через 10-20 лет. Хорошие вина ценны всегда, а их производство — процесс сложный и интересный.
Приняв такое решение, я стал искать место, где можно будет разбить виноградник. Армавир для этого не подходил никоим образом, так как там невозможно найти достаточно большой участок земли. Ближе всего к городу расположен Успенский район. И лучшие для виноделия почвы, как показало проведенное исследование, были на его правобережье, то есть, в Николаевском, Веселовском и Убеженском сельских поселениях. Выбор пал на Убеженскую, которая сейчас активно развивается, и глава которой согласился оказать нам поддержку. Сергей Александрович Гайдук показал мне свободные и подходящие для работы участки.
Важным для меня было и знакомство с главой Успенского района Геннадием Клавдиевичем Бахилиным, которого также заинтересовал наш инвестиционный проект, и который был готов помочь нам во всех начинаниях.
Шесть лет назад мы начали работу. Заложили на участке 0,6 гектара опытного виноградника, чтобы понять, сможем ли реализовать намеченный проект, а также проверить свои силы. Но прежде определились с сортами винограда, которые будут подходить для производства, смогут давать стабильный урожай. Самостоятельно выбрать их у нас, конечно же, возможности не было. За помощью обратились в Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства и виноделия. Там занимаются проектированием технологических процессов закладки многолетних насаждений, сотрудники проводят исследования в области селекции, сортоизучения и выведения новых сортов. Без совета ученых нам было бы сложно в начале пути.
Специалисты изучили те сорта, которые мы отобрали самостоятельно. Часть из них рекомендовали к высадке, от остальных предложили отказаться, заменив теми, которые более подходят для нашей местности. Отрадно, что ученые исследуют все факторы в совокупности: и климат, и переменчивость наших зим, и возможность весенних заморозков, и, конечно же, устойчивость к ветрам, которые в Успенском районе часты.
— Растет ли год от года площадь многолетних посадок?
— К 2022-му мы обрабатывали уже пять гектаров. В этом году решили вопрос о предоставлении нам в аренду земель сельскохозяйственного назначения, находящихся в краевой собственности. Это большая помощь для развития бизнеса со стороны руководства нашего региона. Участок площадью 8,5 гектара находится рядом с винодельней. Здесь осенью высадим те растения, которые вы видите в этом кабинете. Мы заранее укоренили около двух тысяч чубуков. Остальные саженцы закупим.
Перед тем, как растения отправятся на постоянное «место жительства», почву доработаем, внося в нее все необходимое. Виноград, как и любая другая культура, требователен к составу грунта. Земля не может быть «тяжелой», растениям подходит рыхлая, рассыпчатая, песчаная среда, которая будет без задержек пропускать влагу и легко поддаваться обработке. Но при этом она должна быть питательной и некислой. Где-то в терруарах Франции, Италии или у нас на побережье почва соответствует всем этим критериям, но у нас требует предварительной подготовки.
К слову, мы стараемся минимально использовать химические препараты для обработки. Борьбу с сорняками ведем механическим способом, перепахивая междурядья.
— А какие сорта уже есть в хозяйстве?
— На наших участках пионерами стали «Шардоне», «Красностоп анапский», «Золотовский», «Шираз», «Саперави», «Гурзуфский розовый» и «Ливия». Посадочный материал мы приобрели на побережье, у виноградарей, специализирующихся в этом направлении.
Три года мы потратили только на закладку, уход и обслуживание виноградников. Но уже тогда стало понятно, что у нашего проекта есть будущее. Первый урожай, который соответствовал всем критериям для производства вина, мы собрали в 2023 году. К этому времени у нас уже были и лицензия на винодельческую работу, и все необходимое оборудование. Линия пока еще не полностью автоматизирована, мы используем и ручной труд, но с ростом объемов ягоды приобретем все для выпуска уже не пяти, как сейчас, а 140 тысяч бутылок в год.
За пять лет число сортов винограда достигло двадцати. Они разные не только по цвету и форме, но и по срокам созревания. Сверхранних — немного. В основном — это ранние, средние и поздние, что позволяет проводить сбор ягод в течение нескольких недель, уменьшая нагрузку на сотрудников. Так же постепенно ведем и переработку. В будущем, когда лоза выйдет на пик своего плодоношения, это будет гарантом бесперебойной и безавральной работы.
— Сколько человек работает на винодельне?
— Пока еще наш коллектив небольшой — на постоянной основе трудится пять человек. В прошлом году мы приглашали людей на сбор урожая. В будущем численность сотрудников вырастет до тридцати, при найме предпочтение будем отдавать местному населению.
— Вы так интересно рассказываете о виноградарстве. У вас есть агрономическое образование?
— Нет, я по профессии — инженер-строитель, закончил Кубанский государственный технологический университет. Моя задача сегодня — подготовить хорошие условия для работы винодельни. За вопросы, связанные с землей и с уходом за растениями, отвечает наш опытный агроном Наталья Сергеевна Федорова, приглашенная на работу из Новокубанского района, где ранее занималась овощеводством. Для нее, как и для меня, виноградарство — новое направление, но тем и интересное.
— А можно увидеть производство?
— Пройдемте. Буду Вашим экскурсоводом. Производственные помещения занимают сейчас около тысячи квадратных метров. Треть из них уже активно используем, в остальных завершаем ремонт. Хотелось бы, конечно, оборудовать специальные подвалы, в которых продукция будет «зреть», но, к сожалению, близость к поверхности грунтовых вод в Убеженской не позволяет нам этого сделать. Но выход мы нашли: восстановили самый большой ангар, выложенный из природного камня, добытого недалеко от станицы. Стены в нем отремонтировали, заменили крышу, заложили окна, чтобы избежать попадания солнечного света, забетонировали пол.
Государственная поддержка отрасли виноградарства и виноделия из краевого бюджета возросла с 218 миллионов рублей в 2015 году до более чем 1 миллиарда рублей в 2024-м. В этом году на эти цели уже выделено свыше 1,3 миллиарда рублей.
В регионе увеличивается количество питомников. Если в 2015 году только одно предприятие занималось производством саженцев на Кубани, то сейчас их уже пять. В общей сложности, в них ежегодно производят до 5 миллионов саженцев винограда.
В виноградарских хозяйствах Кубани выращивают свыше 100 сортов и форм-гибридов. Наиболее популярные из них — автохтонные и отечественные сорта (такие, как «Красностоп», «Сибирьковый», «Цимлянский черный» и «Достойный»).
За этой дверью хранится вино. Сейчас оно разлито в дубовые бочки. На каждой из них есть паспорт, в котором подробно указано, когда была собрана ягода, когда выжат сок, какие «процедуры» проведены. В зависимости от объема тары мы регулируем срок розлива продукции в бутылки. Здесь всегда играет классическая музыка, ведь опытные виноделы Европы давно заметили, что она способствует улучшению вкуса напитка.
Рядом с этим помещением — лаборатория, где проводятся все необходимые исследования на каждой стадии производства. А здесь происходит кратковременное охлаждение продукции до -4 градусов, что способствует осаждению винного камня.
Налаживая производство, мы решали много вопросов, связанных с покупкой оборудования, тары и даже коробок для упаковки. Пробки сейчас мы закупаем за рубежом, так как в России их просто не производят. Но в скором времени их выпуск наладят и у нас в крае — это радует.
К важным организационным моментам отнесу и выбор этикетки. У нас было несколько вариантов, сложно было остановиться на каком-то одном дизайне, поэтому за помощью мы обратились к главе сельского поселения Сергею Александровичу Гайдуку. Он предложил за основу взять наш эскиз, но добавить туда несколько элементов: холмы Ставропольского плато и корни, символизирующие наше уважение к истории малой родины, к культуре предков.
— Сколько видов продукции уже производится в винодельне?
— Девять: два — белых и семь — красных. Пять — купажные, то есть для их изготовления берутся ягоды нескольких сортов, и четыре — моносортовые. Все они сухие. Для производства сладких и полусладких вин нужны немного другие условия и опыт работы в этой отрасли. Думаю, эти направления мы освоим позже.
— А как реализуете продукцию?
— Строим магазин на территории винодельни. Первые, небольшие, партии будем продавать в нем, потом возможен выход на сетевые магазины. Пока об этом говорить рано, ведь в 2025 году мы сможем реализовать только 7 тысяч бутылок. А вот к 2027-му объемы вырастут уже до 50-60 тысяч, к 2030-му — до 150 тысяч: тогда и будем предметно разговаривать на эту тему.
Наш инвестиционный проект подразумевает не только производство вина, но и развитие сельского туризма. Завершив модернизацию главного корпуса, начнем проводить экскурсии и дегустации, построим небольшие дома для гостей в стиле «кантри». Люди будут приезжать к нам, собирать виноград, участвовать в тематических мероприятиях, таких, например, как «Винное казино», и, конечно, покупать продукцию. Введем мы и необычную услугу: человек сможет купить именную лозу. Ягода, которая вырастет на ней, будет использоваться для производства вина, предназначенного в подарок, например, ко дню свадьбы или юбилею. Это все будет отражено на этикетке.
— Расскажите, пожалуйста, о стоимости Вашего проекта и об участии в программах государственной поддержки малого и среднего бизнеса.
— На начальном этапе мы вложили около 45 миллионов рублей. К 2030 году эта сумма вырастет до ста. Если говорить о мерах государственной поддержки, то самым важным для нас шагом стало участие в конкурсе «Сделано на Кубани», проводимом департаментом потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края при поддержке губернатора региона Вениамина Ивановича Кондратьева. В прошлом году мы одержали в нем победу, нас наградили дипломом лауреата, который подписал глава региона.
Нам приятно было увидеть результаты проведенных лабораторных исследований, которые показали, что в станице Убеженской производится продукция высокого качества и отличного вкуса. Специалисты указали в документах, что она соответствует всем требованиям, безопасна для потребителя, отметив также, что наше вино считается молодым. Последнее я не считаю недостатком, ведь мы только недавно открылись. Это объективно.
Мы в первый же год уверенно заявили о себе. И в будущем продолжим удерживать эту высокую планку, прославляя свою винодельню, Убеженское сельское поселение, Успенский район и, конечно, Краснодарский край!
Ю.АНДРЕЕВА.
Фото автора.
