Пора готовить «хреновину»

Рецептов приготовления блюд из хрена существует много.
Первыми «хреновину» придумали сибиряки, там в холодное время года приправа, разгоняя кровь, помогала согреться.
Позже об остром соусе,
который великолепно подходит к мясу или рыбе, узнали по всей стране. Сейчас с ним едят даже пельмени, а то и просто на хлеб мажут.
К слову, европейцы познакомились с этим блюдом благодаря нам,
но довольно давно, в конце эпохи средневековья.

Сегодня мы расскажем о приготовлении классической «хреновины», которая придется по вкусу всем любителям острого. Основой рецепта являются два овоща: корень хрена и помидоры. На сто граммов первого понадобится один килограмм второго.
При чистке корней следует соблюдать технику безопасности, делать это лучше на свежем воздухе или
в хорошо проветриваемом помещении. Там же желательно и тереть названный корнеплод (чистка лука пос­ле этого покажется вам детской забавой!). Некоторые пропускают хрен через мясорубку, опытные хозяйки в этом случае советуют надевать на «агрегат» полиэтиленовый пакет.
В заранее приготовленный томат (его можно варить, а можно взять и свежий) добавляем измельченный хрен, 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку сахара. Не помешает блюду и чеснок — 100 граммов. Перемешиваем соус и убираем в холодильник, где он должен один-два дня настояться.
Интересно, но приготовленная по классическому рецепту «хреновина» на Руси никогда не употреблялась
в «чистом виде». Раньше ее всегда наполовину разбавляли сметаной.
Кулинарная фантазия у нашего народа неистощима, поэтому существуют рецепты, где помидоры заменяются свеклой или к ним добавляются чеснок, яблоки, горький и болгарский перец, растительное масло и уксус. Некоторые обходятся без термической обработки блюда, другие — прибегают к кипячению. Но неизменным остается лишь один ингредиент — хрен.

 
По теме
Нужные советы - Газета Единство Конечно, самый простой вариант – можно последовать совету знакомых, уже удачно установивших окна, и не терзать себя проблемой выбора, это тоже верно.
22.10.2018
 
image_image_4998732 - Администрация город-герой Новороcсийск 18 октября в г. Краснодаре в выставочном зале изобразительных искусств прошел отбор работ на краевую выставку-конкурс творческих работ учащихся ДХШ и ДШИ «МИР ДЕТСТВА».
22.10.2018 Администрация город-герой Новороcсийск
Идут последние репетиции - Армавирский Собеседник Государственный балет Кубани Краснодарской филармонии проводит последние репетиции перед премьерой нового спектакля «Эсмеральда» по мотивам романа Виктора Гюго «Собор Парижской Богоматери».
22.10.2018 Армавирский Собеседник
Изображение 001 - Управление культуры В Хостинской городской библиотеке, филиал № 5 (ул. 50 лет СССР, 12), состоялось очередное заседание клуба «Диамант», посвященное международному Дню пожилого человека «Серебро волос, золото сердец».
22.10.2018 Управление культуры
Выставка будет открыта до 18 ноября. Фото: Пресс-служба администрации Сочи 26 октября в Сочинском художественном музее состоится открытие выставочного проекта «ЭВА».
22.10.2018 Кубанские Новости
из серии «Исторические достопримечательности г. Тихорецка». Её автор — историк, краевед, главный хранитель Тихорецкого историко-краеведческого музея Николай Тетеревенко.
22.10.2018 Тихорецкие вести
Доминантное поведение - Министерство физической культуры и спорта Представители Кубани успешно выступили на всероссийских соревнованиях по вольной борьбе.
22.10.2018 Министерство физической культуры и спорта
Ранним утром 18 октября в Армавире прошла торжественная отправка призывников на краевой сборный пункт для прохождения военной службы в Вооруженных силах РФ.
22.10.2018 Армавирский Собеседник
Октябрь для геленджичанки Екатерины Рязановой, мастера спорта России, 9-кратной победительницы Первенства России, двукратного призера Чемпионата России по спортивному ориентированию, члена сборной страны выдался насыщенным.
22.10.2018 Прибой
Полный успех! - Министерство физической культуры и спорта Команда Краснодарского края одержала победу в финальном матче международного турнира по кёрлингу.
22.10.2018 Министерство физической культуры и спорта
НИА-Кубань В обсуждении выполнения региональной программы приняли участие гендиректор «Краснодарского краевого фонда капитального ремонта многоквартирных домов» Вячеслав Анпилогов,
22.10.2018 НИА-Кубань