Хлопотные «друзья»

Довольно часто даже опытные хозяйки сталкиваются с проблемой при консервации огурцов ­ мутнеет маринад, что вызывает естественный вопрос: «Почему это происходит?» Ведь жалко становится не только потраченные продукты, но и свой труд.

Постараемся выяснить, где были допущены ошибки, чтобы в будущем этого избежать. Интересно также узнать, можно ли употреблять в пищу такие помутневшие закуски? Пусть даже вкусовые качества у них остаются неизменными, но аппетитный и привлекательный внешний вид тоже немаловажен.

В первую очередь стоит дать ответ на последний вопрос. Помните, все изменения говорят о нарушении технологии, поэтому употреблять в пищу такие продукты не стоит. В противном случае можно отравиться и очень серьезно! Исключение делается только для соленых овощей (не путать с маринованными), где не используется уксусная или иная кислота. В этом случае рассол и должен помутнеть через несколько дней с момента закрытия. Это преобразование связано с появлением молочной кислоты в банках, способствующей сквашиванию. Поэтому естественно получить в результате вкуснейшие квашено-­соленые огурчики в довольно мутном рассоле.

Ю.АНДРЕЕВА.

(Полную версию материала читайте в газете «Рассвет» от 10.07.2018 г. в №82).
Подписывайтесь на «Рассвет» и будете в курсе всех событий района!

 
По теме
На Кубани пьяный станичник до смерти избил мать - Югополис Решается вопрос о заключении подозреваемого под стражу.  Федор Обмайкин / Югополис Новокубанский межрайонный следственный отдел СКР по краю возбудил уголовное дело в отношении 54-летнего жителя станицы Малотенгинской,
15.11.2018
 
В Новороссийске, Геленджике и Крымском районе восстановили подачу воды после аварии - Кубанские Новости Водоснабжение вернется в штатный режим в течение дня 15 ноября. Фото: pixabay.com Вода по магистральному водопроводу уже дошла до населенных пунктов и силами местных водоканалов доводится до населения.
15.11.2018
Обрушился мост из-за сильных дождей в Сочи - LiveKuban.Ru ЧП произошло в Адлерском районе. В селе Нижняя Шиловка из-за повышения уровня воды в русле реки Чахцуцыр произошло частичное обрушение автомобильного моста.
14.11.2018 LiveKuban.Ru
JPEG Файл - ГУ МВД Краснодарского края Наряд ДПС, находясь на маршруте патрулирования в пос. Ахтырском, заметил автомобиль ВАЗ 2110 с государственными регистрационными знаками, которые сутками ранее были похищены с автомобиля ВАЗ 2106 у местного жителя.
14.11.2018 ГУ МВД Краснодарского края
Фото: ondcenter55.ru ЧП произошло в ночь на 15 ноября в Тимашевске. Как сообщает пресс-служба аварийно-поискового отряда «Кубань-СПАС», спасателей на место происшествия вызвали жители садоводческого товарищества «Строитель».
15.11.2018 Кубанские Новости
9 ноября исполнилось 200 лет со дня рождения Ивана Сергеевича Тургенева. В Парковской сельской библиотеке был организован цикл мероприятий: интерактивный марафон чтения, литературный час, книжная выставка,
14.11.2018 Тихорецкие вести
Спектакль нашего театра покажут на XVI региональном театральном фестивале «Кубань театральная-2018» имени народного артиста СССР, лауреата Государственной премии РСФСР М.А.
14.11.2018 Армавирский Собеседник
Фото: администрация Краснодарского края Поводом для итоговой пресс-конференции минспорта послужил VII Международный спортивный форум «Россия – спортивная держава», который состоялся в Ульяновске.
14.11.2018 Кубанские Новости
На Кубани пьяный станичник до смерти избил мать - Югополис Решается вопрос о заключении подозреваемого под стражу.  Федор Обмайкин / Югополис Новокубанский межрайонный следственный отдел СКР по краю возбудил уголовное дело в отношении 54-летнего жителя станицы Малотенгинской,
15.11.2018 Югополис
Водоснабжение вернется в штатный режим в течение дня 15 ноября. Фото: pixabay.com Вода по магистральному водопроводу уже дошла до населенных пунктов и силами местных водоканалов доводится до населения.
15.11.2018 Кубанские Новости